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堀田茜さんがみそラーメンに取り憑かれ、信州のみそ蔵 石井味噌へ

2020/11/05
 
堀田茜
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堀田茜(ほった あかね)さんのラーメン好きは有名ですよね。

 

なかでも「全ラーメン界でみそラーメンが一番神」と、あらゆるラーメンの中で味噌が一番と言い張るほど、味噌ラーメンに取り憑かれたモデルさん。

 

堀田茜さんは、かねてから「蔵へ行って自分の味噌を作ってみたい」と言っていましたが、今回、TV番組「沸騰ワード10」で信州のみそ蔵「石井味噌」へ行くことになりました。

 

そこで堀田茜さんが石井味噌を訪れた時の番組内容と、独自に調べた株式会社 石井味噌の特徴や所在地、営業時間やアクセス方法、併設の石井味噌店のメニューや食べログでの評価をあなたとシェアしたいと思います。

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株式会社 石井味噌さんの紹介の前に堀田茜さんの最新画像を公式Instagramから拝見しましょう。

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堀田茜さんが訪れた長野県松本市の株式会社 石井味噌とは

堀田茜さんが訪れた株式会社 石井味噌は、操業が1868年(慶応4年)という超老舗です。

 

石井味噌のメイン商品は「信州三年味噌」。

 

「信州三年味噌」は、昔ながらの天然醸造という製法で3年仕込み、無添加の生味噌で通信販売もしてみえます。

 

併設の石井味噌店は団体だけでなく個人も気軽に利用できるお店です。

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沸騰ワード10で堀田茜さんが訪れた長野県松本市の石井味噌の番組内容

沸騰ワード10で堀田茜さんが訪れた株式会社 石井味噌さんの番組内容をテキストで残しておきますのでご覧ください。

 

ここから=============

 

テレビ画面の左上には「解禁!取り憑かれた芸能人スペシャル」

 

画面の右上部には 「謎の味噌ラーメン愛・・・」「堀田茜 28歳の異常な食生活」「話題のNO.1ラーメン初体験・・・本場○○修行へ!」のテロップが出ている。

 

そして画面全体に「堀田茜 みそラーメン修行道」「みそ創り編」と大きなテロップが出た。

堀田茜さんがみそ創り体験のために松本市の味噌蔵 石井味噌へ向かう

ナレーション:(中根ディレクターが)本日、堀田を呼び出し新宿駅で待ち合わせる。

 

中根D:「味噌蔵を結構をリサーチして、いいとこありましたよ」

 

堀田:「ありがとうございます」、「もう、やる気十分なんで、今日」、「なんでもできるように気合いの服で来ました」、「うれしい」 とモデルらしく、変なポーズをとる。

 

中根D:「これ嬉しい(ポーズ)ですか?」

 

堀田:「嬉しいです」

 

ナレーション:堀田、念願の味噌蔵へ・・・

 

二人はノリノリでスキップしながら新宿駅の構内に入っていく。

 

ナレーション:新宿駅から特急電車で2時間30分。たどり着いたのは長野県の松本市。

 

堀田:「松本!」

 

中根D:「長野県って日本のみその半分くらいを作っている県なんですよ」

 

堀田:「エーッ、そうなんですか、知らなかった」

 

ナレーション:きれいな水と信州大豆を使って作る信州味噌は全国味噌生産量の半分のシェアを占める。長野県はまさに味噌王国

 

堀田:「じゃあ、味噌蔵、絶対あるじゃないですか、やだ~、ありがとうございまぁす」

 

ナレーション:松本駅から車で走ること10分。

 

中根D:「あっ、ここだ、着きましたよ」

 

堀田:「すご~い」

 

ナレーション:江戸時代から150年以上続く超老舗

 

画面下にはナレーションと同じ言葉が大きな文字で表示され、画面右上部には「石井味噌」の文字と共に味噌蔵が映し出された。

 

味噌蔵の看板には 「天然醸造」、「信州三平味噌」の文字が・・・。

堀田茜さんが石井味噌の味噌の蔵を見学

ナレーション:6代目の社長に信州味噌の蔵を案内してもらう

 

堀田:「うわ~、すご~い」

 

蔵の中には、大きな木樽がいくつも並んでいる。

 

堀田:「大きい!」 、「小人になった気分」、「めっちゃ味噌のいい匂いがする」、「甘~い」

 

石井社長:「(樽ひとつに)4500Kg」

 

堀田:「4500Kg!]

 

ナレーション:杉の中には、もともと酵母菌が住んでいて、発酵を促すことで美味しい味噌に!

 

画面は堀田茜が梯子を登って醸造中の樽の中を覗き見ている。

 

堀田:「すご~い!」、「全部味噌だ!」、「きれ~い、飛び込みたい」

 

スタジオの高橋茂雄さんが「大後悔するぜ」と笑う。

堀田茜さんが石井味噌の味噌を味見をさせてもらう

堀田茜が見た味噌は、現在6か月位経過した発酵途中、熟成中の信州みそ。

 

ナレーション:社長の好意で堀田茜が味見をさせてもらう

 

堀田:「すご~い、なんかみずみずしい」一口含んで「しょっぱ~い。でも、うま味すご!」

 

ナレーション:さらに3年熟成させると味は激変

 

3年ものも味見をした堀田茜さん:「おわ~、すご~い!」、「どわぁーっていう、なんか、なんて言うんでしょう、コクがもっとまして深い、深い感じがします」

 

画面下には「熟成が進むほどアミノ酸の影響でうまみが増す」テロップが出ている。

 

堀田:「3年かけたらここまでって言うか全、然違う」、「3年もかかると思っていなかった」、「正直、ナメていたかもしれない」

 

スタジオの出川さん:「すぐナメる」、「基本ナメてるんだよ」と大笑い。

堀田茜さんが石井味噌の社長の手ほどきで味噌作りにチャレンジ

画面は変わり「(家でできる)名門みそ蔵流、激ウマ味噌作り」とテロップが出て堀田茜が味噌作りにチャレンジ。

 

石井社長:「大豆を潰してもらいます」

 

ナレーション:材料は一晩水につけてから、さらに4時間煮込んだ大豆を潰す

 

堀田:「結構、力いりますね」ひたすら大豆を潰しながら「楽しいなあ、この作業」

 

ナレーション:豆がペースト状になるまで潰すしたら・・・

 

石井社長:「米麹と塩をよ~く混合して 、よく混ざった状態が塩きり麹ということになりますから塩きり麹を作ってください」

 

堀田:「押忍!」

 

ナレーション:米麹と塩を混ぜ・・・

 

石井社長:「よーく、もみほぐしていただいて、麹の塊、塩の塊がないようによく揉みほぐしてください」

 

堀田:「楽しいー」

 

ナレーション:辛めの味噌を作りたいときは塩の量を多くするのがポイント。そこ(塩きり麹)に潰した大豆を加えてさらに混ぜる

 

石井社長:「大豆だけのところが残らないように・・・」

 

堀田:「お菓子作りみたい」

 

石井社長:「手際がすごくいいですね」 、「もう、何回もやっている人みたい」

 

堀田:「えーっ、何もお手本とか見ていないのに」

 

石井社長:「大事なことは(混ぜ合わせてできたペーストを)空気の隙間ができないようにタッパに詰める」

 

ナレーション:隙間があると、発酵が遅れカビの発生をまねく。これを常温で最低半年間熟成させると味噌が完成!

 

堀田:「思ったより工程が少ない」

 

石井社長:「シンプルでしょ」

 

堀田:「シンプル」、「すごい愛情、入ってます」

堀田茜さんが石井社長から北アルプスの天空の味噌ラーメンを紹介される

ナレーション:味噌作りの奥深さに触れたところで、社長から気になる情報が!

 

石井社長:「信州味噌を使ったとっても美味しい味噌ラーメンがあるんですよ」

 

堀田:「本当ですか?」

 

石井社長:「めちゃくちゃ大変な場所にあるんですが・・・」

 

堀田:「どういうこと?大変な場所にあるって?」

 

ナレーション:そこは信州味噌ラーメン界では伝説とされる名店ながら、北アルプスの山中にあるため、過酷な山道を登ってしかたどり着けないという、人呼んで天空の味噌ラーメン

 

中根D:「山登り、どうですか?」

 

堀田:「登りたくはないですけども、でも、美味しいんですよね?」

 

石井社長:「とっても美味しいんです」

 

堀田:「えーっ、行ってみたい 」

 

中根D:「じゃあ行きますか?」

 

堀田:「押忍!」

=============ここまで

堀田茜さんが赴いた松本市 石井味噌の放送内容を見た筆者の感想

堀田茜さんが試食した3年物の味噌は、たぶん株式会社 石井味噌のメイン商品「信州三年味噌」だろう。

 

その感想が「どわぁーっていう、なんか、なんて言うんでしょう、コクがもっとまして深い、深い感じがします」と言いながら、瞳孔を見開いて悶絶?するようなアクションは堀田茜さんらしいと言うか、ならではと言うか・・・。

 

「信州三年味噌」は、今でも発酵促進剤や防腐剤を使用しない天然醸造で3年の年月を費やして作っていると言います。

 

今の時代まで、大切な伝統を守り続けるには様々な努力もあったと思いますが、いくつかの幸運にも恵まれたと思います。これからも頑張ってほしい日本の伝統の味です。

長野県松本市 株式会社 石井味噌と石井味噌店の所在地、営業時間やアクセス、メニューなど

松本市 石井味噌の所在地、営業時間やアクセス方法や食べログでの評価をお知らせします。

松本市 株式会社 石井味噌と石井味噌店の所在地、営業時間、定休日

●店名 :石井味噌店
●電話:0263-32-0534
●予約可否 :予約は入れた方が良いと思います
●所在地:長野県松本市埋橋1-8-1
●営業時間:8:00~17:00 毎日営業(売店・見学) 蔵元のランチは11:00~14:00
●定休日:日曜営業

松本市 株式会社 石井味噌と石井味噌店へのアクセス

松本市 石井味噌へのアクセスです。

【公共交通機関】
●松本駅から徒歩18分(1,097m)
●松本城から徒歩23分

【お車】
●長野自動車道松本ICより15分

松本市 石井味噌近辺の地図

松本市 石井味噌の近辺の地図です↓

 

沸騰ワード10で紹介された石井味噌店のメニューと食べログでの評価

石井味噌店のメニュー

●ランチ
●熟成三年味噌の豚汁
●味噌焼おにぎり
●国産牛タジン鍋 味噌だれ仕立
●信州手打ちそば
●味噌アイス など。その他、土産物多数。

味噌蔵を併設していて、無料の見学ツアーもできます。

 

石井味噌店の食べログでの評価

石井味噌店の食べログでの評価は 3.35 です。(2020年11月現在)

堀田茜さんがみそラーメンに取り憑かれ、信州のみそ蔵 石井味噌へのまとめ

堀田茜さんは、あらゆるラーメンの中で味噌が一番と言い張る、味噌ラーメンに取り憑かれたモデルさん。

 

今回、TV番組「沸騰ワード10」で信州のみそ蔵「石井味噌」へ行くことになりました。

 

そこで堀田茜さんが石井味噌を訪れた番組内容と、独自に調べた株式会社 石井味噌の特徴や所在地、営業時間やアクセス方法、併設の石井味噌店のメニューや食べログでの評価をあなたとシェア致しました。

 

最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。 マサミ

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