しおりさん(超人気イタリアンシェフ)の切れ端で簡単レシピをPS純金が放送
しおりさんが7月23日放送のPS純金(ゴールド)の切れ端キッチンでサイトウハムさんの激レアの切れ端ベーコンやしいたけを使った簡単レシピを披露するようです。
しおりさんは東区矢田にあるイタリアンレストラン・「リストランテ ヴァ ベーネ」のオーナーシェフ。
常人とは思えないほどの特技をお持ちのスーパーヒューマンです。
詳しくは、下のしおりさんのまとめ記事も合わせてご覧ください。
PS純金が公開しているしおりさんの予告動画もこのページでご覧いただけます。
もくじ
PS純金の公式チャンネルからしおりさんの予告動画
PS純金の公式チャンネルから7月23日放送予定のしおりさんの予告動画をご覧ください。
ウズラの卵、7個ぐらいを半熟にするテクニックでしたね。
どんなレシピが披露されるか本番が楽しみです。
PS純金 2021年7月23日放送の予告内容
2021年7月23日放送の「PS純金 」の予告は以下の内容です。
PS純金
【東区 矢田】超人気イタリアンシェフしおりさんの切れ端で簡単レシピ!!（この記事です）
【豊橋市】山盛りしいたけが１９０円!?愛知最大級の道の駅
▼しおり流ふわとろオムライスの作り方(秘)休日に密着ほか
【出演】高田純次、藤森慎吾、井森美幸
PS純金が放送した、超人気イタリアンシェフしおりさんの切れ端で簡単レシピ!!の番組内容
PS純金が放送した、超人気イタリアンシェフしおりさんの切れ端で簡単レシピ!!の番組内容をメモで残しておきますのでご覧ください。
当日の出演は、高田純次さん、藤森慎吾さん、ゲストの井森美幸さんでした。
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画面の左上には「しおり流！切れ端で簡単レシピ」、右上には「失敗しない料理テク満載 半熟卵 唐揚げ オムライス」 とテロップが出ている
ナレーション： 最初の切れ端は豊橋で・・・
道の駅とよはしはネクスト クルーザーの貸し出しをしている
「あぁ、気持ちがいい」「すごぉーい」「（日に）焼けちゃいそ～」と、しおりさんが乗っていたジープ型のミニ電動バギーは道の駅とよはしでレンタルできます。
（ネクスト クルーザー（2時間コース）6,600円 ※2名様以上 土日祝限定）
道の駅とよはしは食のテーマパーク
道の駅とよはしは県内最大級の農産地直売所です。
井森さん：「県内最大級！」
お客様：「道の駅とよはしは海のものも野菜も全部ある」「食のテーマパークですよ」
キャベツ2玉80円
コマツナ6把で60円
ナス3本が150円
井森さん：「安い！」「びっくりしないんですか」
藤森さん：「すみません。我々、マヒしちゃってるんで」「東海エリアの物価にマヒしちゃってます」
道の駅とよはし限定のブラックサンダーワッフルは280円で販売している。
ナレーション：もちろん切れ端も・・・
しおりさんが道の駅とよはしで買い求めた切れ端は？
しおりさんは道の駅豊橋に浴衣姿で登場。
新玉ねぎ2個入り130円に感動している。
トマトは小さめの方が甘みが強くて美味しく、トマトのヘタは緑色の方が栄養がたっぷりあると説明。
また、とうもろこしは採れたてがおいしく、とれたてかどうかは切り口の断面がみずみずしいものを選ぶ。
とうもろこしは、昨日の夜収穫か、今朝の収穫かもわかると言う。
生産量全国1位の大葉も安い
しおりさんがチャオを見つけ「初めて見た！」と感激。
あんかけスパのローカルチェーン「スパゲッ亭 チャオ」の特売場でチャ王①のサインを見つけた！
しおりさん：「いいシイタケね」と、傷がついているところだけを切り落とした椎茸を発見 。
しおりさん：「（切れ端でも）味は変わらないし、すごくいいシイタケよ、これ」「（しいたけ250g） 190円！安い！」
しおりさん：「ちょっとこれすごい」と株からとれたものを袋詰めしたしめじを発見！
道の駅豊橋の店長がうずら卵コーナーをしおりさんに紹介。
豊橋市はうずらの卵生産量日本一で通常のうずら卵より少し大きめのうずら卵50個入りを410円で販売。
しおりさんが道の駅とよはしで買った切れ端食材の一覧
切れ端① しいたけ250g 190円
切れ端② しめじは600g 480円
切れ端③ うずらの卵（ＢＩＧうずら50個入り） 410円
切れ端④ トウモロコシ・傷んだ部分を切り落とした切れ端 230円
切れ端⑤ ミョウガの茎の部分を集めた切れ端180円
切れ端⑥ こんぶの切れ端214円
＊価格は変動あり
そして、しおりさんが作ったのが下図の「鶏のから揚げ きのこあんかけ」でした。（中京テレビの公式インスタグラムより）
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しおりさんの切れ端レシピ①
上図の鶏のから揚げ きのこあんかけ（2人前）の作り方です。
~レシピ~
【から揚げの材料】鶏ムネ肉（300g）・みりん（大さじ１）・赤だしみそ（小さじ2）・片栗粉（大さじ４）
【あんの材料】うずら卵（8個）・中華だし（小さじ1/4）・顆粒だし（小さじ1/4)・片栗粉（大さじ１）・水（200ml）・ニンジン（適量）・タマネギ（適量）・大葉（適量）・しいたけ（100g）・しめじ（100g）
【から揚げの作り方】
①鶏ムネ肉を半分に開いて一口大に切る。
②鶏ムネ肉、みりんをビニール袋に入れて口を縛り空気を抜いた状態で80度の湯に4分つける。
③浸け終わったビニール袋にみそを入れ、よく揉む。
④片栗粉を加え混ぜる。
⑤肉が半分つかる程度の油で揚げる。【あんの作り方】
①うずら卵の丸い方に小さな穴をあける。
②大さじ1.5の水を入れたフライパンにうずら卵を入れ、フタを閉め1分40秒中火で加熱。
火を止めて1分40秒そのまま置いておく。
③水につけて冷やし、殻をむく。
④タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切り、しいたけはスライスにする。
⑤フライパンにタマネギ、ニンジン、しめじ、しいたけ、水を入れ中火で炒める。
⑥キノコがしんなりしたら、顆粒だし、中華だしを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を入れたらあんの完成。
⑦から揚げの上にあんをかけ、丸めて細切りにした大葉を乗せて完成。https://www.ctv.co.jp/psgold/article/rqdxfzziweu989kr.htmlより
しおり流鶏のから揚げ きのこあんかけの目から鱗のポイント
1，ウズラの卵は丸い方に画鋲か何かで小さな穴をあけて空気が入るようにしておくと殻がむきやすくなる。
2，ウズラの卵を8個を半熟にするにはお鍋に大サジ1杯半の水で蓋を閉めて1分40秒間、中火で加熱すると高音の水蒸気で白身がすぐに固まる。その後、火を止めてさらに1分40秒置いておくと黄身は半熟のままになる。
※ニワトリの卵、3個の場合は、お玉に1杯の水で5分加熱で半熟卵ができます。
3，きのこは冷凍してから調理する。きのこを冷凍しておくことで、水分が膨張してきのこの分厚い細胞壁が壊れ、うまみ成分があふれ出て味が良くなる。（キノコを買って来たら先ずは冷凍庫に入れて冷凍のまま調理すると良い）
4、唐揚げはモモ肉よりもむね肉の方がおいしい！
5，むね肉を袋の中で低温調理しておくとみりんの甘みで肉のうまみが増す。
犬山市 サイトウハムの番組内容は他のページにて公開予定です。
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道の駅とよはしの詳細情報
道の駅とよはし
住所：愛知県豊橋市東七根町字一の沢113-2
電話：0532-21-3500
営業時間：9:00～19:00（直売所は9:00～18:00）
※時短営業中は18:00まで
定休日 ：年中無休
公式サイト：道の駅とよはし
しおりさん(超人気イタリアンシェフ)の切れ端で簡単レシピをPS純金が放送のまとめ
しおりさんが7月23日放送のPS純金(ゴールド)の切れ端キッチンでサイトウハムさんの激レアの切れ端ベーコンやしいたけを使った簡単レシピを披露するようです。
しおりさんは東区矢田にあるイタリアンレストラン・「リストランテ ヴァ ベーネ」のオーナーシェフ。
常人とは思えないほどの特技をお持ちのスーパーヒューマンです。
最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。 マサミ
